Ernährung: Täglicher Fleisch-Konsum birgt zahlreiche Gesundheitsgefahren

Wie ungesund ist ein regelmäßiger Fleisch-Konsum?

Von einem großen saftigen Stück Fleisch geht für viele Personen eine besondere Anziehungskraft aus. Aber täglicher Fleisch-Verzehr ist laut Ernährungsfachleuten mit gesundheitlichen Risiken verbunden. Vor allem der hohe Gehalt an Fett und Cholesterin kann chronische Krankheiten begünstigen.

Dr. Dennis Brümmer ist Kardiologe an der renommierten Cleveland Clinic. In einem aktuellen Beitrag der Klinik weist der Facharzt darauf hin, dass ein regelmäßiger Fleischverzehr mit einem erhöhten Risiko für zahlreiche Volkskrankheiten in Verbindung steht, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes. Besser sei es, das beliebte Nahrungsmittel in Maßen zu genießen.

Fleischverzehr ist mit zahlreichen Gesundheitsrisiken verbunden

„Fleisch wurde mit vielen verschiedenen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht“, erläutert Dr. Brümmer. Neben einem erhöhtem Risiko für Herzkrankheiten steige auch die Gefahr, Krebs oder Diabetes zu entwickeln. Der regelmäßige Verzehr von rotem Fleisch stehe sogar in Verbindung mit einem früheren Tod. „Die überwältigende Literatur zu dem Thema deutet darauf hin, dass es solide Beweise für das mit rotem Fleisch verbundene Risiko gibt“, betont der Kardiologe.

Die Menge macht das Gift

Brümmer betont aber auch, dass es unbedenklich ist, ab und zu rotes Fleisch zu konsumieren. „Wenn jemand einmal in der Woche ein Stück mageres Rindfleisch essen möchte, ist das ziemlich vernünftig“, erläutert der Arzt. Bei vielen Menschen komme jedoch erheblich mehr Fleisch auf den Tisch – fünfmal wöchentlich oder mehr sei keine Seltenheit.

Sind Burger auf pflanzlicher Basis eine Alternative?

Laut Brümmer sei es gesünder, ab und zu einen richtigen Burger zu essen und dafür insgesamt weniger, als jeden Tag einen Burger mit pflanzlichen Bratlingen zu verspeisen. Denn auch pflanzliche Fleischalternativen enthalten oft hohe Anteile von ultra-verarbeiteten Zutaten, versteckten Kohlenhydraten, Fetten und Salzen. Zudem sei der Kaloriengehalt solcher Alternativen zum Teil sehr hoch.

Fleisch-Beilagen oft ungesund

Ein weiterer ungesunder Faktor beim Fleischkonsum, auf den Dr. Brümmer hinweist, sind die oft ungesunden Beilagen. Häufig wird Fleisch zusammen mit Weißbrot gegessen, welches reich an raffinierten Kohlenhydraten ist. Zudem wird Fleisch oft in Ketchup getunkt, der Unmengen an Zucker enthält. Darüber hinaus wird Fleisch häufig mit viel Salz gewürzt, insbesondere Hackfleisch. Wie bei vielen Dinge im Leben, ist es eine Frage der Häufigkeit, die Fleisch letztendlich ungesund macht, resümiert der Kardiologe. (vb)

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