Buchweizen: Die fünf wichtigsten Gesundheitsvorteile

Buchweizen bietet ein breites Spektrum an Gesundheitsvorteilen, wobei fünf besonders hervorstechen. Welche das sind und für wen Buchweizen eher nicht geeignet ist, erläutert die Ernährungsberaterin Natalie Crtalic-Lowther von der Cleveland Clinic (USA).

Obwohl Buchweizen getreideähnliche Eigenschaften aufweist, ist er kein echtes Getreide. Er zählt zu den Pseudogetreidearten. So ist er äußerst ballaststoffreich, gleichzeitig jedoch glutenfreie. Weiterhin sind viele komplexe Kohlenhydrate, Antioxidantien, Vitamine, Mineralstoffe und pflanzliches Eiweiß enthalten.

Superfood Buchweizen

„Diese Nährstoffkombination macht Buchweizen zu einem Superfood. Die gesundheitlichen Vorteile reichen von einer verbesserten Verdauung (…) bis hin zum Schutz vor Herzkrankheiten“, betont Crtalic-Lowther. Die fünf wichtigsten Gesundheitsvorteile hat die Expertin in einer Kurzübersicht zusammengefasst.

1. Fördert die Verdauung

Insbesondere dank der enthaltenen lösliche und unlöslichen Ballaststoffe kann Buchweizen die Verdauung äußerst positiv beeinflussen, so die Expertin.

Durch die unlösliche Ballaststoffe werde die Darmpassage der Nahrungsreste erleichtert und von den lösliche Ballaststoffe profitiere die Darmflora bzw. das Wachstum nützlicher Darmbakterien.

2. Kann Krebs vorbeugen

Durch die Verbesserungen der Verdauung und der allgemeinen Darmgesundheit sinke das Risiko für Darmkrebs und „Ballaststoffe beugen auch anderen Krebsarten vor“, erläutert Crtalic-Lowther weiter.

So habe zum Beipsiel eine umfangreiche Studienübersicht gezeigt, dass der tägliche Verzehr von 30 Gramm Vollkornprodukten das Risiko tödlicher Krebserkrankungen um etwa sieben Prozent senkt. Und Buchweizen bilde eine gute Ballaststoffquelle.

3. Stärkung der Herzgesundheit

Außerdem sei durch frühere Untersuchungen belegt, dass Vollkornprodukte und Ballaststoffe die Herzgesundheit verbessern, indem sie sich positiv auf die Cholesterinwerte, den Blutdruck und das Körpergewicht auswirken.

Wie Buchweizen die Herzgesundheit beeinflusst, zeige zudem eine Übersichtsarbeit, in der 15 klinische und 21 Laborstudien ausgewertet wurden. Demnach könne Buchweizen eine Senkung des Gesamtcholesterinspiegels, die Triglyceride und der Blutzuckerwerte bewirken und so Herzerkrankungen vorbeugen.

Zwar seien weitere qualitativ hochwertige Studien erforderlich, doch sprechen die bisherigen Erkenntnisse eindeutig dafür, Buchweizen regelmäßig in den Speiseplan aufzunehmen, so die Ernährungsberaterin.

4. Hilfe bei Diabetes

Da Buchweizen einen relativ niedrigen glykämischen Index hat, bietet er auch bei Diabetes gewisse Vorteile. Denn „Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index werden im Darm langsam abgebaut und können Blutzuckerspitzen reduzieren“, erläutert Crtalic-Lowther.

Zudem könne Buchweizen auch einen therapeutischen Beitrag bei Diabetes leisten, wie eine Studie zeige, in der sich die Insulinwerte der Teilnehmenden mit Typ-2-Diabetes verbesserten, nachdem sie einen Teil ihrer Ernährung durch Buchweizen ersetzten.

5. Unterstützung beim Abnehmen

Eine in dem „Journal of Functional Foods“ veröffentlichte Studie belege zudem, dass Buchweizen auch beim Abnehmen helfen kann – zumindest im Vergleich mit Weizenmehl.

„Buchweizen ist reich an Protein und Ballaststoffen und kann dazu beitragen, dass man länger satt bleibt. Dadurch nimmt man möglicherweise weniger Kalorien zu sich und kann leichter ein gesundes Gewicht halten“, so Crtalic-Lowther.

Für wen ist Buchweizen ungeeignet?

Manche Menschen reagieren allergisch auf Buchweizen, wobei mögliche Symptome Asthma, Juckreiz, Ausschlag, Niesen, Schnupfen und eine verstopfte Nase sind, erläutert die Expertin. Schlimmstenfalls könne auch eine lebensgefährliche Anaphylaxie auftreten.

Ansonsten kann der hohe Gehalt an Ballaststoffen zwar bei einigen Menschen zu Verdauungsproblemen führen, doch sind diese meist vorübergehen und ein Einstieg mit geringen Mengen erleichtere es dem Körper, sich an die Ernährungsumstellung zu gewöhnen, von der sich insgesamt einige beachtliche Gesundheitsvorteile erhoffen lassen. (fp)