So gesund sind Kürbiskerne

Kürbiskerne weisen viele gesunde Inhaltsstoffe auf, wodurch der regelmäßige Verzehr verschiedenen Erkrankungen entgegenwirken kann. Zudem sind einzelne Inhaltsstoffe gezielt für medizinische Zwecke nutzbar.

Der Kürbis spielt nicht nur seit Jahrtausenden eine Rolle in der menschlichen Ernährung, sondern wurde auch in der traditionellen Medizin bereits gegen verschiedene Krankheiten verwendet, berichten Forschende in einer Studie zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kürbissen. Beispielsweise wirke Kürbis antidiabetisch, entzündungshemmend und schmerzlindernd.

Wie gesund sind Kürbiskerne?

Doch auch die Kerne des Kürbisses können gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Sie enthalten ebenfalls viele gesunde Inhaltsstoffe und sind zum Beispiel reich an B-Vitaminen und Vitamin E. Außerdem weisen sie gesunde Proteine, Mineralstoffe, Spurenelemente, ungesättigte Fettsäuren, Phytoöstrogene und Ballaststoffe auf.

Insbesondere die in Kürbiskernen vorkommenden Phytoöstrogene, ungesättigten Fettsäuren und das Vitamin E sprechen laut einer aktuellen Studie für eine medizinische, ernährungsphysiologische und kosmetische Verwendung von Kürbiskernen.

Kürbiskerne schützen vor freien Radikalen

In einer weiteren Forschungsarbeit wird berichtet, dass Schale, Fruchtfleisch und auch die Kerne des Kürbisses Wirkstoffe enthalten, welche als wirksame Antioxidantien und antimikrobielle Mittel fungieren. Antioxidantien sind dafür bekannt, dass sie den Körper vor Schäden durch freie Radikale schützen.

Vorteilhaft für die Haut

Das in Kürbiskernen enthaltene Vitamin E ist zudem vorteilhaft für die Gesundheit der Haut, da es eine Rolle beim Aufbau von Keratin spielt. Zusätzlich enthalten die Kerne Zink, welches die Produktion von Talg reduziert. Enthaltene ungesättigte Fettsäuren tragen zudem zur Regeneration der Haut bei.

Daher eignet sich Öl aus Kürbiskernen für kosmetische Produkte aber auch als Mittel gegen Hautprobleme, wie Entzündungen der Haut und Akne.

Kürbiskernöl senkt Cholesterin und Blutdruck

Kürbiskernöl weist in den Samen vorhandenes Selen und Vitamin E in hoher Konzentration auf. Laut den Studien wirkt es nicht nur antioxidativ, sondern hemmt auch Entzündungen und senkt den Cholsterinspiegel. Zudem kann Kürbiskernöl den Blutdruck senken und die Blutgefäße weiten.

Alle Teile von Kürbissen verwerten

Insgesamt können Kürbiskerne und Kürbiskernöl den Studienergebnissen zufolge einen signifikanten Beitrag zu einer gesunden Ernährungen leisten, aber auch genutzt werden, um Bio-Wirkstoffe zu isolieren und sie in der Lebensmittel- und der Pharmaindustrie als therapeutische Wirkstoffe zu verwenden. (fp)