Bluthochdruck: Soja & Hülsenfrüchte senken das Erkrankungsrisiko

Der Verzehr von Hülsenfrüchten und Soja könnte einen hilfreichen Beitrag bei der Prävention von Bluthochdruck (Hypertonie) leisten. So ist ein höherer Konsum von Hülsenfrüchten und Sojaprodukten mit einem deutlich reduzierten Risiko für Bluthochdruck verbunden.

Ob der Verzehr von Soja und Hülsenfrüchten das Risiko für die Entwicklung von Bluthochdruck beeinflusst, hat ein britisch-norwegisches Forschungsteam in einer aktuellen Übersichtsarbeit analysiert. Die Ergebnisse sind in dem Fachmagazin „BMJ Nutrition Prevention & Health“ veröffentlicht.

Senken Hülsenfrüchte & Soja das Hypertonie-Risiko?

Verschiedene frühere Studien haben den Verzehr von Hülsenfrüchten und Sojaprodukten bereits mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht, allerdings blieben die Ergebnisse in Bezug auf die Wirkung gegen Bluthochdruck uneinheitlich, berichten die Forschenden.

Anhand einer Auswertung der verfügbaren Studien versuchten die Fachleute des King’s College London, des Imperial College London, der University of Winchester, des Norwegian Institute of Public Health und des Oslo New University College nun in einer systematischen Übersichtsarbeit und Metaanalyse den Einfluss des Verzehrs von Hülsenfrüchten und Soja auf das Bluthochdruck-Risiko zu ermitteln.

Insgesamt zehn Publikationen, die Daten aus 12 prospektiven Beobachtungsstudien enthielten, fanden Berücksichtigung., wobei fünf aus den USA, fünf aus Asien (China, Iran, Südkorea und Japan) und zwei aus Europa (Frankreich und das Vereinigte Königreich) stammten, berichtet das Team. Die Anzahl der Teilnehmenden habe zwischen 1.152 und 88.475 variiert.

Signifikant reduziertes Risiko

Bei den Teilnehmenden mit hohem Verzehr von Hülsenfrüchten war die Wahrscheinlichkeit einer Erkrankung an Bluthochdruck laut den Fachleuten um 16 Prozent niedriger, als bei den Teilnehmenden mit einem geringen Verzehr von Hülsenfrüchten.

Ebenso sei das das Bluthochdruck-Risiko bei Personen mit hohem Verzehr von Sojaprodukten wie Tofu, Sojamilch, Edamame, Tempeh oder Miso um 19 Prozent niedriger ausgefallen als bei Personen mit geringem Soja-Verzehr.

Zudem beobachteten die Forschenden bei Betrachtung der Verzehrmengen von Hülsenfrüchten mit einem steigendem Konsum eine lineare Abnahme des Bluthochdruck-Risiko bis zu einer Menge von etwa 170 Gramm Hülsenfrüchten pro Tag.

Bei Sojaprodukten wurde hingegen die maximale Risikoreduktion bereits bei einer Aufnahme zwischen 60 und 80 g pro Tag erreicht und höhere Verzehrmengen bewirkten keine weitere Senkung des Bluthochdruck-Risikos, so das Forschungsteam.

Warum können Soja & Hülsenfrüchte schützen?

Mögliche Erklärungen für die beobachteten positiven Effekte von Hülsenfrüchten und Soja auf das Bluthochdruck-Risiko seien deren hoher Gehalt an Kalium, Magnesium und Ballaststoffen sowie die bei der Fermentation löslicher Ballaststoffe gebildeten kurzkettigen Fettsäuren, welche die Erweiterung der Blutgefäße beeinflussen.

Darüber hinaus scheint auch der Isoflavongehalt von Soja zur Senkung des Blutdrucks beizutragen, ergänzen die Forschenden.

Wirksame Ansätze zur Prävention

Insgesamt sind die Ergebnisse nach Ansicht der Fachleute von erheblicher Bedeutung für die öffentliche Gesundheit, insbesondere angesichts des weltweit alarmierenden Anstiegs der Prävalenz von Bluthochdruck.

Auch wenn weitere Studien zur Überprüfung der Ergebnisse erforderlich bleiben, sprechenden die vorliegenden Daten eindeutig dafür, Hülsenfrüchte und Sojaprodukte als gesunde Proteinquellen in der täglichen Ernährung fest zu verankern, auch um das Risiko für Bluthochdruck zu reduzieren. (fp)