Eier können Blutdruck senken und Fettleibigkeit vorbeugen

Eier enthalten nicht nur hochwertiges Eiweiß und Fett, sondern auch andere Nährstoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können. Jedoch werden auch negative Effekte auf den Cholesterinspiegel und ein erhöhtes Risiko für Fettleibigkeit diskutiert. Eine neue Studie schafft hier Klarheit.

In der Studie haben Fachleute vom Jiangsu Institute of Poultry Science in China den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Eiern und Fettleibigkeit bewertet und die Auswirkungen verschiedener Nährstoffe aus Eiern auf das Adipositas-Risiko analysiert. Die Ergebnisse sind in der Fachzeitschrift „Poultry Science“ nachzulesen.

Junge Menschen profitieren von Eiern

Der regelmäßige Verzehr von Eiern hat viele bekannte Vorteile. So wurde bereits in einer früheren Studie festgestellt, dass insbesondere Jugendliche von dem Eikonsum profitieren.

Wenn sie viele Eierspeisen verzehrten, war die Aufnahme von Lutein, Zeaxanthin, Cholin, Vitamin B2, Selen, Vitamin D, Docosahexaensäure und Eiweiß signifikant höher als bei Jugendlichen, die keine Eier aßen oder Eier nur gelegentlich als Zutat in Speisen verwendeten.

Der Verzehr von nur einem Ei pro Tag kann laut den beteiligten Forschenden die Nährstoffqualität der gesamten Ernährung verbessern, einschließlich der Deckung des Bedarfs an essentiellen Nährstoffen.

Blutdrucksenkung und Schutz vor Infektionen

Eine weitere unabhängige Studie, deren Ergebnisse in der Fachzeitschrift „Nutrients” veröffentlicht wurden, hat gezeigt, dass das Eiweiß aus Eiern sehr gut verdaulich ist und gleichzeitig unter anderem vor Infektionen schützt und den Blutdruck senkt.

Darüber hinaus verringert der Verzehr von Eiern das Risiko einer Mangelernährung, verbessert die Skelettmuskulatur und die Muskelmasse und hilft älteren Menschen, Sarkopenie vorzubeugen.

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Allerdings gab es in der Fachwelt auch Diskussionen über einen möglichen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Eiern und negativen Auswirkungen auf die Cholesterinwerte und das Körpergewicht, berichtet das chinesische Forschungsteam.

Wie beeinflussen Eier die Blutfettwerte?

Um dies zu überprüfen, haben die Forschenden die verfügbaren Studien ausgewertet, wobei die Ergebnisse allerdings darauf hindeuten, dass ein moderater Eierkonsum nur geringe Auswirkungen auf die Blutfettwerte hat, da der Körper die körpereigene Cholesterinproduktion als Reaktion auf die externe Cholesterinzufuhr reguliert.

Einige Studien zeigen zudem, dass das Vorhandensein bestimmter Nährstoffe in Eiern (z. B. Lecithin, ungesättigte Fettsäuren und Apolipoproteine) eine Rolle bei der Regulierung des Fettstoffwechsels spielt, um Fettleibigkeit vorzubeugen, berichtet das Team.

Darüber hinaus beeinflusse die Art der Zubereitung, wie sich Eier auf die Gesundheit auswirken und weich gekochte Eier haben laut den Forschenden im Allgemeinen den größten Nutzen für die menschliche Gesundheit. (as)