Herzgesundheit: Schadet ein Ei pro Tag unserem Herz?

Wie viele Eier sollten wir maximal am Tag zu uns nehmen?

Es gibt seit Jahren Diskussionen darüber, ob Eier gesund oder ungesund für die Gesundheit unseres Herzens sind. Eine aktuelle Studie unterstreicht nun, dass der Verzehr von einem Ei pro Tag keinen Schaden am Herz verursacht.

Bei der aktuellen Untersuchung der McMaster University wurde festgestellt, dass der Verzehr von einem Ei am Tag bedenkenlos für die Herzgesundheit ist. Die Ergebnisse der Studie wurden in der englischsprachigen Fachzeitschrift „American Journal of Clinical Nutrition“ veröffentlicht.

Ein Ei pro Tag beeinflusst die Herzgesundheit nicht

Die Kontroverse darüber, ob Eier generell gut oder schlecht für die Herzgesundheit sind, scheint endlich gelöst worden zu sein. Die Ergebnisse der Analyse, welche auf den Daten von drei großen, multinationalen Langzeitstudien basieren, legen nahe, dass der Verzehr von Eiern keinen Schaden zu verursachen scheint. Da die Mehrheit der Personen in der Studie ein oder weniger Eier pro Tag verzehrte, ist es sicher, ein Ei am Tag zu sich zu nehmen, berichten die Forschenden.

Dürfen Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes regelmäßig Eier essen?

Ein mäßiger Eierkonsum, der bei den meisten Menschen etwa ein Ei pro Tag umfasst, erhöht das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Sterblichkeit nicht, selbst wenn die Menschen in der Vergangenheit an Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes erkrankt sind, fügen die Autoren der Studie hinzu.

Wie wirkt sich der Konsum von Eiern auf das Blutcholesterin aus?

Es wurde außerdem auch kein Zusammenhang zwischen dem Konsum von Eiern und dem Blutcholesterin, seinen Bestandteilen oder anderen Risikofaktoren gefunden. Diese Ergebnisse treffen sowohl für gesunde Menschen als auch für Menschen mit Gefäßkrankheiten zu.

Maximal drei Eier pro Woche?

Obwohl Eier eine preiswerte Quelle für essentielle Nährstoffe sind, wird in einigen Richtlinien empfohlen, den Verzehr auf weniger als drei Eier pro Woche zu beschränken. Dies ist darauf zurückzuführen, dass der Verzehr von Eiern in der Vergangenheit mit der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden wurde.

Frühere Untersuchungen hatten Schwächen

Allerdings seien frühere Untersuchungen zum Eierkonsum und zu Krankheiten widersprüchlich gewesen. „Dies liegt wohl daran, dass die meisten dieser Studien relativ klein oder mäßig groß waren und keine Personen aus einer großen Anzahl von Ländern einbezogen haben“, erklärt Studienautor Salim Yusuf vom Population Health Research Institute (PHRI) der McMaster University in einer Pressemitteilung.

Woher stammten die Daten?

Es wurden drei vom PHRI durchgeführte internationale Studien analysiert. In der PURE-Studie wurde der Eierkonsum von 146.011 Personen aus 21 Ländern untersucht, in der ONTARGET- und der TRANSEND-Studie wurden die Daten von 31.544 Patienten mit Gefäßerkrankungen erfasst. Die Daten aus diesen drei Studien umfassten insgesamt Bevölkerungen aus 50 Ländern auf sechs Kontinenten mit unterschiedlichen Einkommensniveaus, so dass die Ergebnisse für viele Länder zutreffen und auch weithin anwendbar sind. (as)