Forscher finden massenweise Zucker im Fruchtjoghurt. Die deutsche Universität Hohenheim untersuchte in einer Studie 600 Fruchtjoghurt-Sorten auf deren Zuckergehalt. Dabei wurde festgestellt, dass alle Sorten verschiedener Anbieter ungefähr die gleiche Menge Zucker enthielten. Erschreckender Weise kamen Paulina Schnur und Anja Schöner zu dem Resultat, dass sämtliche Fruchtjoghurt-Sorten viel höher gezuckert waren als es eigentlich notwendig wäre. Die Ergebnisse ihrer Studie „Marktcheck: Zucker in Milchprodukten“ werden im Oktober bei der Jahrestagung des Reformprojekts „Humboldt Reloaded“ präsentiert.
Es wurde festgestellt, dass durchschnittlich 14,1 Gramm Zucker in 100 Gramm Fruchtjoghurt enthalten sind. Ein einziger Becher deckt somit fast den gesamten Tagesbedarf ab. „Eigentlich sollte man laut Weltgesundheitsorganisation (WHO) nur fünf Prozent des täglichen Energiebedarfs aus Zucker beziehen“, warnt Professor Dr. Lutz Graeve vom Fachgebiet Biochemie der Ernährung an der Universität Hohenheim. „Mittlerweile beziehen Menschen zehn bis 20 Prozent des täglichen Energiebedarfs aus Industriezucker“, so Prof. Dr. Graeve. Das ist deutlich mehr, als für den Körper notwendig und gut ist. Es wäre somit heutzutage angebracht, weniger Zucker in Produkten zu verwenden.
Norwegen und die Schweiz denken um und zeigen gesündere Alternativen
Versuche belegen das neun Gramm Zucker in einem Fruchtjoghurt ausreichen, damit er angenehm süß erscheint. Prof. Dr. Lutz Graeve, Paulina Schnur und Anja Schöner fordern nun die deutsche Lebensmittelindustrie auf, umzudenken und zu reagieren. Norwegen und die Schweiz zeigen, dass es auch anders geht. In Norwegen werden Fruchtjoghurts in sechs unterschiedlichen Süßungsstufen angeboten. Der zugesetzte Zucker schwankt dabei zwischen 0 bis 13 Gramm. In der Schweiz reduzierte ein Hersteller den Zuckergehalt sogar um 45 Prozent.Viele Menschen empfinden, laut einer Schweizer Studie von 2009, die normalen Fruchtjoghurt-Sorten als zu süß. Diese Beispiele aus der Schweiz und Norwegen zeigen, dass die Verbraucher es begrüßen, weniger gesüßte Produkte erwerben zu können. (as)