Ernährung: Karotten antidiabetisch, blutdruck- & cholesterinsenkend

Möhren haben nicht nur einen sehr hohen Nährstoffgehalt, ihr Verzehr ist auch mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden. So haben Karotten antioxidative und immunstärkende Eigenschaften, helfen den Blutdruck und Cholesterinspiegel zu senken und wirken Diabetes entgegen.

In einer neuen Studie unter Beteiligung von Forschenden der University of Lahore wurden die ernährungsphysiologische Zusammensetzung, die enthaltenen Phytonährstoffe und die funktionellen Eigenschaften von Karotten untersucht. Die Ergebnisse sind in dem „International Journal of Food Properties“ nachzulesen.

Gesunde Inhaltsstoffe der Karotte

Karotten stecken voller gesunder Inhaltsstoffe. Zum Beispiel enthält das Wurzelgemüse große Mengen an Antioxidantien, insbesondere Carotinoide.

Die enthaltenen Carotinoide, Polyphenole und Vitamine wirken laut Studienergebnissen antikanzerogen, antioxidativ und stärken das Immunsystem. Darüber hinaus wurde bereits in vivo und in vitro festgestellt, dass Karotten auch antidiabetische, blutdruck- und cholesterinsenkende Eigenschaften haben, berichten die Forschenden.

Weiterhin wirken Karotten positiv auf Nieren und Leber und fördern auch die Ausscheidung von Fett und Galle durch die Leber, fügen die Fachleute hinzu.

Für Extrakte, die aus den Samen der Karotte hergestellt werden, seien ebenfalls eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen belegt. So wurden laut dem Forschungsteam bereits antibakterielle, antimykotische, entzündungshemmende, kardioprotektive und hepatoprotektive Wirkungen nachgewiesen.

Eine weitere Studie ergänzt zudem die Liste der positiven Auswirkungen von Karotten auf den Körper. Sie fand heraus, dass die in Karotten enthaltene Carotinoide die kognitiven Funktionen von Frauen langfristig positiv beeinflussen. So scheint auch das Gehirn von Karotten zu profitieren, zumindest bei Frauen.

Vorteile von Karotten nutzen

Zusammengenommen zeigen die Studienergebnisse, dass der Verzehr von Karotten für viele Aspekte der körperlichen und auch der geistigen Gesundheit äußerst vorteilhaft ist und von diesen Vorteilen könnten durch eine breitere Verwendung als Lebensmittel und Bestandteil von Gesundheitsprodukten noch wesentlich mehr Menschen profitieren, betonen die Forschenden.

Karottentrester, der rund 50 Prozent Karotin enthalte, könnte beispielsweise zur Herstellung von Keksen, Brot und Kuchen verwendet werden, wodurch Produkte mit Karotteninhaltsstoffen einer breiteren Masse zugänglich würden, erläutert das Forschungsteam. (as)