Ernährung: So schadet zu viel Salz der Gesundheit

Ein zu hoher Salzkonsum gilt als wesentlicher Risikofaktor für Bluthochdruck und erhöht auch das Risiko für zahlreiche weitere Erkrankungen, insbesondere des Herz-Kreislauf-Systems und der Nieren.

Ein Forschungsteam unter Beteiligung von Fachleuten der University of Montes Claros hat die negativen Auswirkungen des Salzkonsums auf die kardiovaskuläre Gesundheit und die Nieren zusammengefasst und die Ergebnisse in der Fachzeitschrift „Frontiers in Nutrition“ veröffentlicht.

Erhöhtes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Die Forschenden berichten, dass eine zu hohe Natriumaufnahme laut einer Meta-Analyse mit einem erhöhten Blutdruck verbunden ist, einem bekannten Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie einen Herzinfarkt oder Schlaganfall.

Darüber hinaus habe die Global Burden of Disease Study gezeigt, dass ein hoher Natriumkonsum jährlich für drei Millionen Todesfälle weltweit verantwortlich ist.

Herzkranke konsumieren oft zu viel Salz

Die negativen Auswirkungen des Salzkonsums auf die Herzgesundheit werden auch in einer Mitteilung des American College of Cardiology beschrieben.

In der Mitteilung wird auf eine kürzlich durchgeführte Studie verwiesen, deren Ergebnissen zufolge Menschen mit Herzkrankheiten im Durchschnitt mehr als das Doppelte der empfohlenen täglichen Natriumzufuhr aufnehmen.

Dies erhöht den Blutdruck, wodurch die Blutgefäße geschädigt werden und das Herz noch härter arbeiten muss. Außerdem kann zu viel Natrium dazu führen, dass sich Flüssigkeit im Körper ansammelt, was sich zum Beispiel negativ auf Krankheiten wie eine Herzinsuffizienz auswirkt.

Salz schadet den Nieren

Die neue Übersichtsarbeit weist des Weiteren darauf hin, dass ein zu hoher Salzkonsum mit chronischen Nierenerkrankungen und einem erhöhten Risiko für Nierenerkrankungen im Endstadium verbunden ist.

Eine übermäßige Natriumaufnahme kann zu einer glomerulären Hyperfiltration führen und im Laufe der Zeit Nierenschäden begünstigen, insbesondere bei Personen mit bereits bestehender Nierenerkrankung, erläutert das Team.

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Die Ergebnisse machen deutlich, dass eine Reduzierung der Salzzufuhr nicht nur für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems, sondern auch für die Prävention und Behandlung von Nierenerkrankungen eine wichtige Rolle spielt.

Angesichts der globalen gesundheitlichen Auswirkungen einer übermäßigen Natriumaufnahme seien innovative, wissenschaftlich fundierte Strategien zur Reduzierung des Natriumkonsums dringend erforderlich, resümieren die Forschenden. (as)