Wie Blaubeeren unsere Augen schützen

Obst und Gemüse mit hohem Anteil an sogenannten Anthocyanen kann auch den Augen zugutekommen. Insbesondere die starke antioxidative und entzündungshemmende Wirkung der Anthocyane kann Augenerkrankungen vorbeugen.

Über welche Mechanismen Anthocyanen die Augengesundheit schützen können, hat ein internationales Forschungsteam in einer aktuellen Übersichtsarbeit analysiert. Die Ergebnisse sind in dem Fachmagazin „Food Bioscience“ veröffentlicht.

Kurzübersicht der wichtigsten Inhalte

• Blaubeeren enthalten besonders viele Anthocyane, die durch ihre starke antioxidative und entzündungshemmende Wirkung die Augengesundheit fördern können.
• Die Pflanzenstoffe verbessern die Mikrozirkulation in der Netzhaut, die Regeneration des Sehfarbstoffs Rhodopsin und die Dunkeladaptation.
• Außerdem schützen Anthocyane die Netzhautzellen und Photorezeptoren vor oxidativem Stress und können so das Risiko verschiedener Augenerkrankungen verringern.
• Zudem zeigen sie neuroprotektive Effekte auf die retinalen Ganglienzellen, die für den Erhalt der Sehkraft wichtig sind.
• Anthocyanreiche Lebensmittel wie Blaubeeren könnten demnach auch einen Beitrag zum Erhalt edie Augengesundheit zu unterstützen.

Gesunde sekundäre Pflanzenstoffe

Anthocyanen zählen als Flavonoide zu den sekundären Pflanzenstoffen und sie sind in höheren Konzentrationen vor allem in roten, blauen und violetten Obst- und Gemüsesorten wie beispielsweise in Brombeeren, Blaubeeren, Johannisbeeren oder Rotkohl zu finden.

Die pflanzlichen Verbindungen wurden in früheren Studien bereits mit zahlreichen positiven Gesundheitseffekten in Zusammenhang gebracht, darunter auch mögliche Vorteile für die Augen.

Gleichzeitig steigt aufgrund der zunehmende Nutzung digitaler Bildschirme und der Alterung der Bevölkerung das Risiko für Probleme mit den Augen, so dass natürliche Wirkstoffe zum Schutz der Augengesundheit verstärkt in den Fokus der Forschung gerückt sind, erklären die Fachleute.

Können Anthocyane die Augen schützen?

In einer Übersichtsarbeit haben die Forschenden daher die vielschichtigen Schutzmechanismen untersucht, über die Anthocyane den Augen zugutekommen können.

Sie widmeten sich insbesondere den antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkungen, der Verbesserung der retinalen Mikrozirkulation, der Förderung der Rhodopsin-Regeneration und der Dunkeladaptation sowie der Neuroprotektion retinaler Ganglienzellen und Photorezeptoren.

Auch die Herausforderungen bei der Bioverfügbarkeit der Anthocyane sowie die hierfür relevanten Faktoren fanden Berücksichtigung und es wurden Strategien zur Steigerung der Bioverfügbarkeit analysiert, ergänzen die Forschenden.

Antioxidativ & entzündungshemmend

Besonders hervorzuheben sind laut den Fachleuten die antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkungen der pflanzlichen Verbindungen, da oxidativer Stress und chronische Entzündungen die Grundlage vieler Augenerkrankungen bilden.

Vor allem die Netzhaut ist anfällig für die Ansammlung reaktiver Sauerstoffspezies, wodurch Entzündungssignalwege aktiviert werden, die zu Zellfunktionsstörungen, Apoptose und letztendlich zum Ausbruch einer Retinopathie führen können, erklären die Forschenden. Hier könnten Anthocyane demnach das Erkrankungsrisiko deutlich senken.

Verbesserte retinale Mikrozirkulation & Gefäßfunktion

Aber auch bei der Prävention und Behandlung altersbedingter Augenerkrankungen wie grauem Star (Katarakt) oder Makuladegeneration könnten die pflanzlichen Verbindungen den Fachleuten zufolge einen Beitrag leisten, indem sie die retinalen Mikrozirkulation und Gefäßfunktion verbessern.

Außerdem fördern Anthocyane die Rhodopsin-Erneuerung und erhalten die Blut-Retina-Schranke aufrecht, so das Forschungsteam weiter.

Jedoch bestehe das Problem der geringen Bioverfügbarkeit bei oraler Aufnahme der Anthocyane und diese werde zudem durch die Zusammensetzung der Darmflora und die sogenannte Lebensmittelmatrix der aufgenommenen Lebensmittel beeinflusst.

Anthocyane schützen die Augengesundheit

Insgesamt verdeutlichen die Studienergebnisse, dass der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an Anthocyanen die Augengesundheit über verschiedene Mechanismen schützen kann.

Neue Methoden wie eine Nanoverkapselung oder eine synergistische Kombinationen mit anderen sekundären Pflanzenstoffen könnten laut den Forschenden zudem die Bioverfügbarkeit der Anthocyane und damit auch deren medizinischen Nutzen erhöhen. (fp)