Gesunder Schokokuchen: Brownie mit unter 100 Kalorien

Brownie aus schwarzen Bohnen – ohne Mehl

Ein Schokokuchen ohne Getreide – geht das? Ja! Dieser leckere und saftige Brownie wird komplett ohne Mehl hergestellt. Ein Teig aus schwarzen Bohnen sorgt für die nötige Textur, ohne den typisch schokoladigen Geschmack zu entfremden.

Ein Stück enthält lediglich rund 90 Kalorien, weshalb der Schokokuchen sogar beim Abnehmen oder bei Diabetes genascht werden darf. Zum Vergleich: Herkömmliche Brownie enthalten rund 400 Kalorien pro Stück. Da auf jegliches Getreide verzichtet wird, können auch Personen mit Glutenempfindlichkeit oder Zöliakie bedenkenlos zugreifen.

Zutatenliste

Die angegebenen Zutaten ergeben einen Kuchen mit 16 Stücken:

Zubereitung

Die Vorbereitung des Teigs nimmt in etwa 15 Minuten in Anspruch, die Backzeit beträgt 30 Minuten. Folgende Schritte müssen zur Herstellung des Kuchens durchgeführt werden:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Innenseite einer Backform (etwa 20 x 20 cm) mit Öl einfetten.
3. Die schwarzen Bohnen zusammen mit dem Rapsöl mit einem Mixer oder Pürierstab zu einer glatten Masse verarbeiten.
4. Eier, Zucker, Kakaopulver, Mandelextrakt, Zimt und Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Den Teig in die Backform gießen und für 30 Minuten im Ofen backen.
6. Backform aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
7. Kuchen in 16 Quadrate zerteilen.

Nährwertangaben

Jedes Stück des Schokokuchens enthält ungefähr folgende Nährwerte:

• 90 Kalorien
• 4 Gramm ungesättigte Fettsäuren
• 1 Gramm gesättigte Fettsäuren
• 3 Gramm Eiweiß
• 7 Gramm Zucker
• 2 Gramm Ballaststoffe
• 11 Gramm Kohlenhydrate
• 35 Milligramm Cholesterin
• 85 Milligramm Natrium

Von Ernährungsfachleuten entwickelt

Das Rezept wurde von amerikanischen Ernährungsfachleuten des Digestive Disease Health Team entwickelt und wird von der renommierten Cleveland Clinic in Ohio (USA) als gesunde Alternative zu Brownie vorgeschlagen. (vb)