Wer vorm Schlafen Heißhunger hat, sollte zu Hüttenkäse greifen
Viele Menschen bekommen vor dem Schlafengehen noch mal Hunger. Hier ist die Gefahr besonders groß, sich schnell noch eine ungesunde Kalorienbombe zu gönnen. Dies kann leicht zur Gewohnheit werden und jede Diät zunichte machen. Wer jedoch nicht auf den Gute-Nacht-Snack verzichten möchte, der sollte zu Hüttenkäse greifen. Amerikanische Forschende fanden heraus, dass eine Portion Hüttenkäse vor dem Schlafengehen den Stoffwechsel im Schlaf ankurbelt und keinen Zuwachs an Körperfett nach sich zieht.
Wenn schon nachts naschen, dann aber richtig: Hüttenkäse vor dem Zubettgehen ist der beste Gute-Nacht-Snack, empfehlen Forschende der Florida State University. Sie fanden heraus, dass der proteinreiche Käse einen positiven Effekt auf die Muskelqualität, den Stoffwechsel und die allgemeine Gesundheit hat, wenn er rund 30 bis 60 Minuten vor dem Schlafen verzehrt wird. Ein Zuwachs von Körperfett sei dadurch nicht zu befürchten. Die Studienergebnisse sind kürzlich in dem Fachmagazin „British Journal of Nutrition“ erschienen.
Überwachtes snacken vor dem Schlafen
Bei seinen Untersuchungen überwachte das Forschungsteam teilnehmende Frauen, die im Schlaflabor übernachteten. 30 bis 60 Minuten vor dem Schlafen erhielten die Frauen entweder eine Portion Hüttenkäse mit 30 Gramm Protein, 10 Gramm Kohlenhydraten und 0 Gramm Fett (entspricht etwa 250 Gramm fettarmen Hüttenkäse) oder einen caseinhaltigen Proteinshake mit 30 Gramm Protein, aber ohne Kalorien, oder ein Placebo-Getränk zur Kontrolle. Unter anderem wollten die Forschenden herausfinden, wie sich vor dem Schlaf konsumierte Vollkostproteine (wie die im Hüttenkäse) auf den Energieverbrauch und den Appetit am nächsten Morgen auswirken.
Caseinproteine helfen im Schlaf
Nach Angaben der Forschenden führten 30 Gramm Proteine aus dem Hüttenkäse vor dem Schlafen dazu, dass sich die Stoffwechselrate und die Muskelregeneration über Nacht verbesserte. Grund sei das enthaltene Casein, das vom Körper nur langsam verdaut wird. Die Muskeln können so über mehrere Stunden mit hochwertigem Eiweiß versorgt werden. Die Folge: Körpereigene Eiweiße werden geschont, stattdessen werden mehr Kohlenhydrate und Fette verbrannt. Tipp für Hüttenkäse-Hasser: Die caseinhaltigen Proteinshakes hatten den Forschenden zufolge den selben Effekt.
Mit der richtigen Vollkost kann man auf Pulver verzichten
„Wir hatten bislang keine Beweise, ob sich Vollkostproteine anders verhalten, als Proteine aus Ergänzungsprodukten“, berichtet Studienleiter Michael Ormsbee. Die Forschenden um Ormsbee haben somit bewiesen, dass bestimmte Vollkostprodukte die gleichen Effekte erzielen können, wie Pulver und Eiweißergänzungen.
Noch keine Verallgemeinerung möglich
„Da wir nur Hüttenkäse verwendet haben, können wir die Ergebnisse nicht auf alle Vollwertkostzusätze verallgemeinern“, so Ormsbee. Er hofft auf zukünftige Studien, die dieses Forschungsgebiet erweitern. Denn: „In diesem Studienbereich gibt es noch viel mehr zu entdecken“, resümiert der Ernährungsexperte. (vb)
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