Knoblauch stärkt nicht nur die Abwehrkräfte

Knoblauch verleiht nicht nur Speisen einen besonderen Geschmack, seine bioaktiven Inhaltsstoffe wirken zudem entzündungshemmend, antioxidativ und antimikrobiell. So kann Knoblauch die allgemeine Gesundheit fördern und speziell die Abwehr von Infektionen unterstützen.

In einer aktuelle Übersichtsarbeit haben Forschende der Universidade Federal de Viçosa in Brasilien die wichtigsten Erkenntnisse zu den gesundheitlichen Auswirkungen des Knoblauchkonsums zusammengefasst. Die Ergebnisse sind in dem „Brazilian Journal of Health and Biomedical Sciences“ nachzulesen.

Knoblauch eine bewährte Heilpflanze

Knoblauch wurde schon in der Antike nicht nur als Gewürz, sondern auch als Heilpflanze genutzt, inbesondere bei Infektionen und Verdauungsproblemen.

Für die neue Forschungsarbeit durchsuchte das Team nun die Datenbanken SCOPUS, PubMed und SciELO nach Studien zum antimikrobiellen Potenzial von Knoblauch (Allium sativum). Ziel war dabei die systematische Darstellung der im Knoblauch vorhandenen Inhaltsstoffe, ihrer Wirkungen und ihrer möglichen Anwendung im medizinischen Kontext.

Antioxidative & antimikrobielle Wirkung

Die Forschenden analysierten auch die Verteilung der bioaktiven Moleküle im Knoblauch. Dabei wurde festgestellt, dass die Blätter besonders viele Phenole und Flavonoide enthalten, beides Substanzen mit starkem antioxidativem und antimikrobiellem Potenzial.

Die Stängel und Blätter weisen den Hauptanteil von Allicin auf, das als wichtigster bioaktiver Stoff gilt. Aber auch die Wurzeln von Knoblauch enthalten wirksame Verbindungen, die das Wachstum von Mikroorganismen hemmen können.

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Die Fachleute ergänzen, dass Knoblauchextrakte die Stoffwechselaktivität von Mikroorganismen beeinflussen, die Stabilität von Zellmembranen verändern und sogar verhindern können, dass Bakterien wie Escherichia coli oder Pilze wie Candida albicans belastbare Biofilme ausbilden.

Diese Biofilme sind in der Medizin besonders problematisch, da sie Infektionen hartnäckig und schwer therapierbar machen.

Knoblauch mit vielseitigem Nutzen

Die Studie macht deutlich, dass Knoblauch nicht nur in der Küche vielseitig anwendbar, sondern auch eine vielversprechende Quelle für die Entwicklung neuer antimikrobieller Wirkstoffe ist. Gleichzeitig eignet sich Knoblauch hervorragend zur Stärkung des Immunsystems, resümieren die Forschenden. (as)